प्याज काटते समय आंखों से आंसू क्यों आने लगते हैं | GK In Hindi General Knowledge : देशभर की रसोई में रोजाना तरह-तरह की सब्जियां काटी जाती हैं ! इनमें प्याज भी शामिल है प्याज को तो हम सभी जानते हैं ! यह एक बहुत ही साधारण सी सब्जी है जो लगभग हम सभी के घरों में रोजाना इस्तेमाल की जाती है ! प्याज का उपयोग मुख्य रूप से सब्जियां, पकौड़े और सलाद आदि बनाने में किया जाता है !
प्याज काटते समय आंखों से आंसू क्यों आने लगते हैं | GK In Hindi General Knowledge
Onion काटते समय आंखों से आंसू क्यों आने लगते हैं
चाहे सब्जी बनानी हो या सलाद, प्याज बहुत जरूरी चीज है ! प्याज खाने के कई फायदे हैं ! यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन आपने एक बात देखी होगी कि जब भी प्याज काटा जाता है तो काटने वाले की आंखों में आंसू आने लगते हैं ! आख़िर इसकी वजह क्या है? क्यों प्याज काटते ही आंखों से आंसू निकलने लगते हैं और तेज जलन होने लगती है !
प्याज में एक ऐसा गुण भी है जिसके बारे में तो सभी जानते हैं लेकिन इसके पीछे का कारण बहुत कम लोग जानते हैं ! जी हां, यहां हम प्याज के उस गुण के बारे में बात कर रहे हैं, जिसके कारण इसे काटते ही हमारी आंखों से पानी निकलने लगता है ! भले ही आपने खाना पकाने के लिए प्याज नहीं काटा हो, लेकिन इसकी वजह से कभी न कभी आपकी आंखें जरूर नम हो गई होंगी ! आइए जानते हैं ऐसा क्यों होता है
GK In Hindi इसलिए आंसू आते हैं
प्याज काटते समय न सिर्फ आंखों से पानी आता है, बल्कि इससे आंखों में तेज जलन और खुजली भी होती है ! दरअसल, प्याज में सिन-प्रोपेनेथियल-एस-ऑक्साइड नाम का एक रसायन होता है ! इस केमिकल की वजह से हमारी आंखों से पानी निकलता है ! यह आंखों की लैक्रिमल ग्रंथियों पर प्रभाव डालता है जिसके कारण आंखों से आंसू आने लगते हैं !
प्याज में होते हैं ये गुण
भले ही प्याज काटते समय आंखों से आंसू आ जाते हैं, लेकिन इसके विपरीत प्याज में कई लाभकारी गुण भी होते हैं ! प्याज में अच्छी मात्रा में विटामिन ए, बी6, सी और ई और सोडियम, पोटेशियम, आयरन और आहार फाइबर जैसे कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं ! प्याज से हमें फोलिक एसिड भी मिलता है ! वहीं इन सबके अलावा यह खाने का स्वाद भी बढ़ा देता है !
यह एंजाइम हमें रुलाने के लिए जिम्मेदार होता है General Knowledge
जब भी हम सब्जी बनाने या किसी अन्य काम के लिए प्याज छीलते या काटते हैं तो इसमें मौजूद लैक्रिमेटरी-फैक्टर सिंथेस एंजाइम बाहर निकल जाता है, जो हमारी आंखों की लैक्रिमल ग्रंथि पर असर डालने लगता है और फिर हमारी आंखों से आंसू आने लगते हैं !
आपको बता दें कि प्याज छीलते या काटते समय हमारी आंखों से आंसू बहने लगते हैं लेकिन ये प्याज हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं ! प्याज में विटामिन, खनिज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं !
ये हैक्स काम आएंगे
- प्याज काटते वक्त आप चश्मे का इस्तेमाल कर सकते हैं ! यह एक खास तरह का चश्मा है जो हवा को आंखों तक पहुंचने से रोकता है ! इस तरह प्यास की गैस आपकी आंखों तक नहीं पहुंचेगी !
- प्याज को छीलकर दो टुकड़ों में काट लें ! इसके बाद इसे पानी में डालकर कुछ देर के लिए रख दें ! इसे कम से कम 15 से 20 मिनट तक पानी में छोड़ दें ! आप इस पानी में सफेद सिरका भी मिला सकते हैं ! ऐसा करने से प्याज के एंजाइम निकल जाएंगे और आपकी आंखों से आंसू नहीं आएंगे !
- प्याज काटते समय आंसूओं से बचने के लिए इसे काटने से पहले 20 से 25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ! ऐसा करने से प्याज में मौजूद एंजाइम का असर खत्म हो जाता है और इसे काटने पर आंखों से पानी नहीं निकलता है !
- प्याज को हमेशा तेज चाकू से काटें ! जब आप तेज चाकू से प्याज काटते हैं तो प्याज की परतें कट जाती हैं ! इनसे एंजाइम कम निकलते हैं ! जब प्याज की कोशिका भित्ति क्षतिग्रस्त हो जाती है तो इससे कम गैस निकलती है और आंखों को कम परेशानी होती है !
- कुछ लोगों का यह भी मानना है कि अगर प्याज काटते समय पास में मोमबत्ती जलाकर रखी जाए तो इससे निकलने वाली गैस मोमबत्ती में चली जाती है और आपकी आंखों में जलन नहीं होती है !
GK In Hindi General Knowledge प्याज काटते समय आंसू क्यों निकलते हैं
GK In Hindi General Knowledge, प्याज काटते समय आंखों से आंसू आने का कारण प्यास में मौजूद एंजाइम्स होते हैं ! जब प्याज काटा जाता है तो उसके अंदर मौजूद इन गैसों में से एक गैस निकलती है ! जिसे सी प्रोपेनेथियल एस ऑक्साइड कहा जाता है ! इससे नाक के जरिए आंखों की झिल्ली में जलन होती है और आंखों से आंसू आने लगते हैं ! तो अगर आप इससे बचना चाहते हैं तो इस उपाय को अपनाएं !
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